みつばちのチカラを人の力へ

はちみつシフォンケーキ


しっとりふわふわなシフォンケーキはみんな大好き♩
一見難しそうですが、実は簡単!材料もシンプルなので、お菓子作り初心者さんにもオススメのケーキなんですよ!
はちみつの優しい甘さが広がり、紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。クリームや季節のフルーツを添えて♡ぜひお試しください!

投稿者:秋田屋スタッフ

材 料

  • (材料)
  • シフォンケーキ型 17cm
  • 卵 4個
  • はちみつ 30g
  • きび砂糖 40g
  • 太白ごま油(サラダ油でも可)30g
  • 牛乳 50ml
  • 薄力粉 70g

作り方

  • (準備)オーブンを230度に予熱します。すべての材料を計量して、薄力粉をふるっておきます。卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れます。卵白のボウルは作業するまで冷凍庫に入れておきます。
  • 卵黄のボウルにはちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • 2にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  • 卵白のボウルを冷凍庫から出し、ハンドミキサーで泡立てます。
  • 卵白がほぐれ、均一になったらきび砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで混ぜ、逆さまにしても落ちなくなるくらいのメレンゲを作ります。
  • 卵黄のボウルに5のメレンゲを泡立て器でひとすくいし、混ぜ合わせます。これを2回します。
  • メレンゲのボウルに6をすべて入れ、泡立て器で素早く混ぜ合わせます。途中ゴムベラで底を返して、ダマがなくなるように均一に馴染ませます。
  • 少し高めの位置から一気に型に流し入れます。表面をならし、竹串で3回くらい生地を混ぜます。
  • オーブンの温度を170度に下げ、25分程焼きます。焼き上がったら焼き縮みを防ぐため、少し高めの位置から一度落とし、逆さまにして冷まします。冷めたら型から外して完成です。

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