はちみつ生キャラメル

はちみつ生キャラメル

	材　料
	生クリーム（動物性）・・・100ml 牛乳・・・100ml グラニュー糖・・・40g 国産アカシアはちみつ・・・30g バター・・・10g
作り方
材料を全てフライパンに入れて強火で混ぜる。沸騰したら、中火にして吹きこぼれないようにする。沸騰した状態を維持しつつ、焦がさないように絶えずかき混ぜる。 10分くらいすると、キャラメル色がついてくる。混ぜていてフライパンの底が見えるようになってきたら冷水に落としてみて固まることを確認する。水に溶けるようなら、さらに煮詰める。バットにクッキングシートを敷いたところにフライパンの中身を流し入れる。冷蔵庫で30分くらい冷やす。固まったら包丁で切り分け、クッキングシート等で包む。溶けやすいので、冷蔵庫で保管してください。長く煮詰めると、硬くなってキャラメルになります。
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国産アカシアはちみつクセがなく、サラリとした上品な味わいです。

材 料