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<strong>はちみつ</strong>生キャラメル

材 料

  • 生クリーム(動物性)・・・100ml
  • 牛乳・・・100ml
  • グラニュー糖・・・40g
  • 国産アカシアはちみつ・・・30g
  • バター・・・10g

作り方

  • 材料を全てフライパンに入れて強火で混ぜる。
  • 沸騰したら、中火にして吹きこぼれないようにする。沸騰した状態を維持しつつ、焦がさないように絶えずかき混ぜる。
  • 10分くらいすると、キャラメル色がついてくる。混ぜていてフライパンの底が見えるようになってきたら冷水に落としてみて固まることを確認する。
    水に溶けるようなら、さらに煮詰める。
  • バットにクッキングシートを敷いたところにフライパンの中身を流し入れる。
  • 冷蔵庫で30分くらい冷やす。
  • 固まったら包丁で切り分け、クッキングシート等で包む。
  • 溶けやすいので、冷蔵庫で保管してください。
    長く煮詰めると、硬くなってキャラメルになります。

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