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はちみつグレーズのパウンドケーキ


レモン風味のグレーズをまとった、はちみつパウンドケーキです。
グレーズは、はちみつレモン味。パウンドケーキにもはちみつをたっぷり加えてしっとりとした食感に仕上げました。
ヒマワリの花からとれたはちみつを使っているので、シードミックスにはヒマワリの種を。
他にも赤いクコの実、松の実を使っています。
おウチで家族と囲みたい、ホリデーシーズンにおすすめのはちみつケーキです。
是非作ってみてくださいね♪

投稿者:お菓子作り大好き♪秋田屋スタッフ

材料

  • 【パウンドケーキの材料】
  • 無塩バター:120g
  • 細目グラニュー糖:70g
  • はちみつ(ミャンマー産):40g
  • 全卵:120g
  • バニラエッセンス:少々
  • 薄力粉:90g
  • アーモンドパウダー:30g
  • べーキングパウダー:3g
  • シードミックス:適量
  • 【はちみつグレーズの材料】
  • 粉砂糖:35g
  • ハニーパウダー:4g
  • 牛乳:12g
  • レモン汁:数滴

「はちみつグレーズのパウンドケーキ」中、アレルゲンは以下の4品です。

牛乳 小麦 落花生 そば えび かに
フルーツ ごま 大豆 ナッツ ゼラチン    
作り方

  • 室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状にし、グラニュー糖、はちみつ、バニラエッセンスを入れて最初はゆっくりすり混ぜ砂糖とバターがなじんだら、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。
  • 1に室温に戻して溶きほぐしておいた卵を4〜5回程度に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせ、最終的にカサが倍くらいになるように空気をたっぷり含ませる。※全卵を一度に入れてしまうと分離しやすいので注意。
  • 2にふるっておいた粉類を入れ、最初は切るように粉とバターを合わせ、次にゴムベラで底からかえすように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらさらにつやが出るまで混ぜ合わせるシードミックスを加え混ぜ込む。
  • 型に敷き紙を敷いて3の生地を流しこみ、少し高いところからトンと落とし、中の空気を抜いて気持ち凹のように真ん中がくぼんだ感じにする。
  • 180度に余熱しておいたオーブンを170度に下げ、40分~45分程度焼く。竹串を刺して、何もついて来なければOK。荒熱が取れたら袋などに入れて乾燥を防ぐ。
  • グレーズを作ります。あらかじめ粉砂糖とハニーパウダーを混ぜ合わせたところに牛乳を入れよく混ぜます。その後熱を加えながら粉砂糖とハニーパウダーを溶かしたらグレーズの完成です。
  • グレーズとシードミックスを飾って完成!
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  • ハニーパウダー
    パウダー状のはちみつです。パンやお菓子作りに最適です。

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