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はちみつとナッツのヌガーグラッセ

まだ間に合う!クリスマスパーティーのデザートに、簡単スイーツをご紹介します♪
ふんわり、やわらかなヌガーにカリカリとしたキャラメルナッツの食感が良いアクセント!
仕上げにココアパウダーをあしらって、ティラミス風にしました。

投稿者:お菓子作り大好き♪秋田屋スタッフ

材料

  • 【A】グラニュー糖:75g
  • 【A】水:大さじ1
  • ミックスナッツ:140g
  • 【B】はちみつ(ミャンマー産ひまわりはちみつ):140g
  • 【B】卵白:3個
  • 【C】生クリーム:200ml
  • 【C】グラニュー糖:大さじ1
  • 【C】洋酒:お好みで

「はちみつとナッツのヌガーグラッセ」中、アレルゲンは以下の4品です。

牛乳 小麦 落花生 そば えび かに
フルーツ ごま 大豆 ナッツ ゼラチン    
作り方

  • Aを入れフライパンを火にかける。色の濃いキャラメルを作る。
  • そこへナッツ類を入れキャラメルと絡ませバットに移す。
  • B:メレンゲを作る。卵白を泡立てる。泡立ってきたら120度に沸騰させたはちみつを入れる。(はちみつは3回に分けて入れ、角が立ち、ツヤのある状態まで泡立てる。)
  • C:別のボウルで生クリームを泡立てる。そこにお好みで洋酒を入れる。
    (マデラ酒がオススメ。)
  • 4に3を入れる。そこに、1を砕いたものを入れる。
  • カップに入れ、仕上げにココアパウダーとお好みで、ミントを飾って完成!
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