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チーズと黒胡椒のクッキー はちみつクリームサンド

チーズと黒胡椒を使ったオトナ味のクッキーに、
はちみつをたっぷり入れたクリームをのせて。
ちょっとのんびりできそうな5月の休日に、作ってみませんか?
ビールにもコーヒーにも良く合います。

投稿者:秋田屋スタッフ 高木

材料

  • 【クッキー生地】
  • 薄力粉 100g
  • 粉チーズ 35g
  • グラニュー糖20g
  • あらびき胡椒1g
  • 無塩バター60g
  • 全卵20g
  • 【はちみつクリーム】
  • バター 100g
  • ヒマワリはちみつ 60g
  • ナッツ お好みで適量

作り方

  • 薄力粉、粉チーズ、グラニュー糖、胡椒を良く混ぜ、
    そこに冷やした無塩バターと全卵を加えてよく混ぜる。
  • ①の生地を5ミリ程度の厚さにのばし、お好みの大きさに切り分ける。
  • ②を180℃のオーブンで15分程度焼き、焼きあがったら冷ましておく。
  • はちみつクリーム用のバターを常温に戻してよく練りホイップ状にする。
  • ④にはちみつを加えてまぜ、焼きあがったクッキーにのせ、
    お好みでナッツを加えたらできあがり!
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