豚バラ肉と大根の煮物

豚バラ肉と大根の煮物

投稿者：岐阜県　K.Nさん

	材　料
	（18ｃｍ型）豚バラ肉　500g 大根　1/2本ねぎ　1本生姜　1片酒　100ml 国産アカシアはちみつ　50g しょうゆ　50ml だし昆布　10cm
作り方
豚バラ肉を串で数ヶ所さし、フライパンで肉の全面をキツネ色にさっと焼く ※表面を焼くことで荷崩れを防ぎ、旨みを閉じ込めます大根は皮を厚めにむき、３～４ｃｍの厚さに切った後２～４等分に切りやわらかくなるまで煮る鍋に豚バラ肉、ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、ひたひたになるまで水を加えて竹串が通るくらいまでやわらかくなるまで加熱し下茹でをする鍋に酒、豚バラ肉、大根を入れ、ねぎの白い部分のぶつ切り、昆布を上にのせ、ひたひたになるまで水を加えて蓋をし、茹で汁が少なくなったら水を足しながら中火弱で一時間ほど煮る。しょうゆ、はちみつを加え混ぜ、落とし蓋をし、時々ひっくり返しながら４５分ほど煮る
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国産アカシアはちみつ

材 料