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豚バラ肉と大根の煮物

食べ方いろいろ 美味しいハチミツレシピ

投稿者:岐阜県 K.Nさん

材 料

(18cm型)

  • 豚バラ肉 500g
  • 大根 1/2本
  • ねぎ 1本
  • 生姜 1片
  • 酒 100ml
  • 国産アカシアはちみつ  50g
  • しょうゆ 50ml
  • だし昆布 10cm

作り方

  • 豚バラ肉を串で数ヶ所さし、フライパンで肉の全面をキツネ色にさっと焼く
    ※表面を焼くことで荷崩れを防ぎ、旨みを閉じ込めます
  • 大根は皮を厚めにむき、3~4cmの厚さに切った後2~4等分に切りやわらかくなるまで煮る
  • 鍋に豚バラ肉、ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、ひたひたになるまで水を加えて竹串が通るくらいまでやわらかくなるまで加熱し下茹でをする
  • 鍋に酒、豚バラ肉、大根を入れ、ねぎの白い部分のぶつ切り、昆布を上にのせ、ひたひたになるまで水を加えて蓋をし、茹で汁が少なくなったら水を足しながら中火弱で一時間ほど煮る。
  • しょうゆ、はちみつを加え混ぜ、落とし蓋をし、時々ひっくり返しながら45分ほど煮る

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