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はちみつミネストローネ

冬は体の中からぽかぽか温めてくれるスープがうれしいですよね。
はちみつを加えることにより甘みとコクがプラスされ、まさに隠し味♪
野菜がたっぷり!栄養満点なスープです。

投稿者:秋田屋スタッフ 高木

材料

  • ベーコン(ハム、ウインナー) 4枚
  • じゃがいも(中) 2個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 400cc
  • コンソメキューブ 2個
  • ローリエの葉 1枚
  • トマト水煮缶(ダイス)1缶
  • 塩コショウ 少々
  • クローバーはちみつ 大さじ1
  • パルメザンチーズ、パセリ お好みで
作り方

  • ベーコンを1㎝幅、野菜をだいたい1㎝角に切る。
  • 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて炒め、切った具材を炒める。
  • 水とコンソメ、ローリエの葉を入れ中火で10分程煮る。
  • トマト缶を入れて沸騰させ弱火で20分程煮る
  • 塩コショウで味を整え、はちみつを入れ混ぜる。
  • 器に盛って完成。お好みでパルメザンチーズとパセリを振りかける。
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