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はちみつレモンケーキ


初夏にぴったり気分にぴったり!甘酸っぱくて爽やかな「はちみつレモンのパウンドケーキ」のレシピをご紹介します!
はちみつを加えることで、しっとりとした口当たりになります。
アイシングのシャリシャリ感もとっても美味しいので、ぜひお試しくださいね。

投稿者:秋田屋スタッフ

材料

  • 17cmパウンドケーキ型
  • ★薄力粉 90g
  • ★アーモンドプードル 10g
  • ★ベーキングパウダー 4g
  • 無塩バター90g
  • グラニュー糖 40g
  • はちみつ 60g
  • 卵M 2個
  • レモン汁 大さじ1
  • レモンの皮 1個分
  • (アイシング)
  • 粉糖 100g
  • レモン汁 25ml

作り方

  • 型にオーブンシートを敷きます。★を合わせて振るっておきます。
  • バターと卵を常温に戻し、レモンの皮をすりおろしておきます。
  • ボウルに無塩バターを入れてよく混ぜます。
  • グラニュー糖を加えてふんわりするくらいよく混ぜ合わせます。
  • はちみつを加えてよく混ぜ合わせます。
  • 溶き卵を少しずつ加えながら分離しないようによく混ぜ合わせます。
  • レモン汁とすりおろしたレモンの皮を加え、★を二回に分けてゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。
  • オーブンシートを敷いた型に流し入れ、台に4~5回打ち付けて空気を抜き、表面をゴムベラでならします。
  • 160度に予熱したオーブンで30分~35分くらい焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。型からはずしてケーキクーラーなどの上に置いて粗熱をとります。
  • アイシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、スプーンなどで全体にかけます。表面が乾燥したら完成です。
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