4月12日はパンの日とも呼ばれる「パンの記念日」です。
1840年4月12日、江川太郎左衛門という代官が「兵糧パン」と呼ばれるパンを日本で初めてつくったことから、この日を記念してパン普及協議会が1983年に設定しました。
本日はそんなパンの日に作りたい、今人気の「ちぎりパン」のレシピをご紹介します♩
はちみつを加えて、しっとりもっちり♩あま～いパンはいくらでも食べられてしまう美味しさです！食べ過ぎ注意ですが、ぜひお試しくださいね。
投稿者：秋田屋スタッフ
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材 料
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- 強力粉 250ｇ
- 塩 3ｇ
- はちみつ 20ｇ
- きび砂糖 40ｇ
- 無塩バター 30ｇ
- 牛乳 185ｇ
- ドライイースト 4ｇ
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作り方
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- ボウルに牛乳、はちみつ、きび砂糖、バターを入れて電子レンジで600ｗ、50秒ほど加熱し、人肌程度にあたためます。（足りなければ加熱時間を追加してください）
- 1に塩とイーストを加えてよく混ぜ、イーストをよくふやかします。
- 2に強力粉を加え、ゴムベラでまとめます。粉っぽさがなくなり、まとまったらボウ
ルにラップをしてレンジで200ｗ、30秒加熱し、そのまま10分ほど休ませます。
★ホームベーカリーをお持ちの場合は、ここまでの工程をホームベーカリーにお任せして生地作りをして◎
- てのひらで軽く生地を押しガス抜きをして16等分します。
- 分割した生地の表面が滑らかになるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分間休ませます。
- もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた型に並べて30分ほど二次発酵させます。
- 160度のオーブンで10分焼き、さらに150度に下げて１８分焼きます。
- 焼けたら型ごと20㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぎます。
- 型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱をとります。
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材料に使った製品を買う
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- 国産ソヨゴはちみつ 300g
初夏に小さな白い花を咲かせ、冬には真っ赤な実を付けるソヨゴから採れたはちみつです。
爽快感とコクが特徴で、スッキリとした甘みとほのかに残る花の香りが人気です。
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