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はちみつミルクちぎりパン

4月12日はパンの日とも呼ばれる「パンの記念日」です。
1840年4月12日、江川太郎左衛門という代官が「兵糧パン」と呼ばれるパンを日本で初めてつくったことから、この日を記念してパン普及協議会が1983年に設定しました。
本日はそんなパンの日に作りたい、今人気の「ちぎりパン」のレシピをご紹介します♩
はちみつを加えて、しっとりもっちり♩あま~いパンはいくらでも食べられてしまう美味しさです!食べ過ぎ注意ですが、ぜひお試しくださいね。

投稿者:秋田屋スタッフ

材料

  • 強力粉 250g
  • 塩 3g
  • はちみつ 20g
  • きび砂糖 40g
  • 無塩バター 30g
  • 牛乳 185g
  • ドライイースト 4g

作り方

  • ボウルに牛乳、はちみつ、きび砂糖、バターを入れて電子レンジで600w、50秒ほど加熱し、人肌程度にあたためます。(足りなければ加熱時間を追加してください)
  • 1に塩とイーストを加えてよく混ぜ、イーストをよくふやかします。
  • 2に強力粉を加え、ゴムベラでまとめます。粉っぽさがなくなり、まとまったらボウ
    ルにラップをしてレンジで200w、30秒加熱し、そのまま10分ほど休ませます。
    ★ホームベーカリーをお持ちの場合は、ここまでの工程をホームベーカリーにお任せして生地作りをして◎
  • てのひらで軽く生地を押しガス抜きをして16等分します。
  • 分割した生地の表面が滑らかになるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分間休ませます。
  • もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた型に並べて30分ほど二次発酵させます。
  • 160度のオーブンで10分焼き、さらに150度に下げて18分焼きます。
  • 焼けたら型ごと20㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぎます。
  • 型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱をとります。
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  • 国産ソヨゴはちみつ 300g
    初夏に小さな白い花を咲かせ、冬には真っ赤な実を付けるソヨゴから採れたはちみつです。
    爽快感とコクが特徴で、スッキリとした甘みとほのかに残る花の香りが人気です。

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