【5月お届け】のパン屋さんについて

5月はパンのスペシャル月間。
Backhaus Blauについて

ライ麦で起こした天然酵母「サワー種」を使用した ライ麦パンやプレッツェルを中心に販売するドイツパンの専門店。
オーナーがドイツで食べたパンのおいしさに感動し、 日本で同じおいしさを探しても見つからなかったことから、 本場の味を日本で再現するために始めたパン屋さん。

月に１回、お家に 人気のパン屋さんのおいしいパンと、そのパンと相性抜群のパンのお供が届いたら幸せだなぁ。
そんな個人的な想いから、パン屋さんと一緒に『パンとはちみつのサブスク（定期便）』 を始めることになりました。
いいよね月に１回ぐらい、お家でごほうび受け取っても。

町で見つけたおいしいパン。
それだけでももちろんおいしいけれど、そこに、そのパンと最高に相性の良いパンのお供があったら、朝起きるのがちょっと楽しみになるのでは。

日本一のパンのお供を２度作ったはちみつ屋と一流ホテルにもパンをお届けしているパン職人が 毎月のお薦めパンを選んでお届けします。

パン屋さんの「焼きたて」をお届けするために、香りと食感をまるごと閉じ込める 最新の瞬間冷凍設備と、焼き立てパンのおいしさをそのまま閉じ込めるために開発された専用袋を使って冷凍しました。 ご家庭で約2週間保存可能なので、いつでもお好きな時に、トースターで温めるだけで焼きたてパンのおいしさを味わえます。
（はちみつも一緒に冷凍便でお届けします。はちみつは取り出して、常温に戻してからご使用ください）

世の中においしいものはたくさんあって、おいしいもの同士を組み合わせることで おいしさが『足される』こともたくさんあるなって感じています。 ですが、今回私たちがお届けしたいのはかけ算のおいしさ。

食材同士の相性を考え、味を掛け合わせることで、想像を超えたおいしさを創造する。 10のおいしさのものを2つ足しても20だけど、7のおいしさのものだって2つ掛ければ49で、 2倍以上おいしいものが出来あがる。
それを実現するペアリングを私達は探しています。
パン屋さんとはちみつ屋さんが一緒になって見つけた『ごほうびの朝』。 よかったら日曜日に楽しんでみてください。
ペアリングの解説カードも一緒にお届けします。

パンとはちみつのサブスクに一緒に取り組んでいただいている主なパン屋さんはこちらです。

ミシュランの星付きレストランや有名ホテルの朝食にもパンを提供している、パン屋さん。
20種類以上の小麦粉と多種多様な酵母、低温長時間発酵や湯種製法などを組み合わせ、小麦の魅力を活かしたパン作りを行っています。

日本のフランスパンの父と呼ばれるフィリップ・ビゴ氏の元で修行したオーナーブーランジェが営むパン屋さん。
フランス伝統の余計なものを極力加えない製法で、小麦本来の自然な味わいを活かしたパン作りを行っています。

フランスの製パン学校で学び、フランスのパン屋さんで修行をしたオーナーが営むパン屋さん。
天然酵母を使ったフランス田舎パンを得意とし、日本に居ながら本場フランスを彷彿とさせる本格的なパンを味わえると評判のお店。