みつばちのチカラを人の力へ

バウムクーヘン

「手作りでしか作れない」

「バウムクーヘンってこんなにしっとり作れるんだ!?」 このバウムクーヘンとの初めての出会いはあまりに衝撃的なものでした。 その衝撃の大きさは「発売するつもりがなかった」はちみつバウムクーヘンを「発売したい」に変えるほど大きなものでした。



「完全手作り」

はちみつバウムクーヘンの試作品を食べ、こんなにしっとりした バウムクーヘンが作れるんだ!と驚くと同時に、「何で今まで 作られてこなかったんだろう?」という疑問が浮かんできました。 その疑問を解決してくれたのは、今回はちみつバウムクーヘンを 作ってくれた製造所の社長、木村さんでした。

「バウムクーヘンのしっとり感は生地の焼き加減による影響が大きいんです。 機械を使えば一定の焼き加減にはできるけど、生地が垂れてしまわないように どうしても強めに焼く必要が出てくるので、生地がパサついてしまうんです。
でも職人が1本をつきっきりで見てれば、回転スピードや焼き加減を常に微調整することができるので 生地を垂らすことなく丁度良いしっとり感を出すことが出来るんです。
ただ、1本につきっきりだからそんな非効率なことはみんなやりたがらないんですけどね」

なるほど。職人にしかできない確かな技がこの“しっとり”のヒミツだったんだと妙に納得しました。


「本当に『しっとりなバウムクーヘン』」

今回、木村さんからもう1つ専門家ならではの”しっとり”バウムクーヘンを 見分けるポイントを教えてもらいました。(しっとりと謳っているバウムクーヘンが たくさんある中で、とてもありがたいなと思ったので共有させていただきますね)
ポイントは生地の底部分を見ること。下の写真は右にあるのが通常のバウムで、 左にあるのが”しっとり”バウムなのですが、よ~く見ると生地の底部(〇で囲んだ所) が右側はまっすぐなのに対し、左側は少し膨らんでいるのがわかりますか?
これは左のバウムがしっとり柔らかいため、自分自身の重さを支えきれず、 少し潰れてしまうからだとか。その道のプロでないと見分けられないような 僅かな差ですが、実は重要な意味がある差なのです。
(実際お届けする商品は潰れないよう大きさを調整してあります)


「縁起物として選ばれやすいバウムクーヘン」

「木の年輪のように、末永くしあわせな時を重ねて欲しい」という願いを 込めた贈り物のバウムクーヘン。もともと結婚式や長寿祝いの 贈り物として特に人気が高いのですが、しあわせの象徴であり、体にも良い はちみつを使った秋田屋のバウムクーヘンはまさに引き出物や記念日の 贈り物にピッタリ。

かわいいクマとミツバチのイラストが入ったクラフト箱に入れてお届けします。

サイズにつきまして

大きさ:高さ 3.5cm 直径13.5cm
※手作りのため多少大きさが異なります
箱サイズ:高さ 4.5cm 縦17cm 横17cm
★包装紙での包装・熨斗包装は対応しておりません。
★手提げ袋に入れていただく場合は、中身がつぶれないよう平置きでご利用ください。
★商品のしっとり感を優先してお作りしているため、 袋の内側がベタついておりますこと、ご了承ください。
★この商品はWEB限定販売です。実店舗では販売しておりません。

究極のしっとり はちみつバウムクーヘン

販売価格 ¥ 1,980 税込
[ 18 ポイント進呈 ]
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4.89
9
  • 購入者
    神奈川県
    投稿日
    とっても美味しかったです!流行りのふわふわではないですがしっかりはちみつの味がして甘さもちょうど良かったです。カロリーも気にせずいただけるのも嬉しいです!またぜひ買います!友人にも大好評でした。
  • 購入者
    宮崎県 60代 女性
    投稿日
    しっとりとして最高のバームクーヘンです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    とても、しっとりして甘さもいい感じで、子供達と一瞬でなくなりました。
名称 焼き菓子
原材料名 卵(岐阜県産)、砂糖、小麦粉、食用油脂、加工油脂( 食用植物油脂、バター、 食用精製加工油脂、脱脂粉乳)、澱粉、クリームチーズ、還元水飴、洋酒、加糖練乳、蜂蜜、食塩、寒天/乳化剤、トレハロース、膨張剤、香料、糊料(カゼインNa)、酸化防止剤(ビタミンE)、着色料(カロチン)、(一部に 卵・小麦・乳成分・大豆を含む)
内容量 1個
賞味期限 2週間以上賞味期限が残っている商品をお届けします。
保存方法 涼しい場所に保存し、高温・多湿をさけてください。
販売者 株式会社秋田屋本店
製造所 株式会社キィポーション道の駅店
使用上の注意 本品ははちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。