国産アカシアはちみつ
アカシアはちみつは「はちみつの女王」と呼ばれ、レンゲと並んで日本人に好まれ、人気のあるはちみつです。やさしい香りで、クセがなく、サラリとした上品な味わいです。
色は淡黄色で、どんな食材とも相性が良く、合わせやすいはちみつです。
また、糖組成により、他のはちみつより結晶しにくいのも特徴です。
薫り高い、白い花から採れたはちみつ
蜜源のアカシアは和名では「ハリエンジュ」または「ニセアカシア」といい、マメ科の樹木です。
もともとはアメリカから明治時代に輸入されたものといわれており、北海道、東北地方、長野県が主な産地です。
初夏になると白色の蝶形花を穂状につけて下垂し香気を放ちます。